Grote hardvrucht of Turkse raket is een twee- tot meerjarige plant. Zoals de benaming ‘ orientalis ‘ doet vermoeden is het geen oorspronkelijk inheemse plant maar werd hij ingevoerd vanuit Oost Europa en aansluitend Azie. In Vlaanderen komt hij minder voor dan vroeger.

Turkse raket is een eetbare plant met een smaakpalet tussen rucola en kool. Jonge scheuten kunnen gebleekt worden. De bladeren in de stoemp ( er staat wat haar op ). De bloemen rauw in de salade.

Grote hardvrucht is een waardplant voor het Goot Koolwitje.